Penne Integral com Tiras de Mignon Suíno

Filé Mignon
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INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de azeite 500 gr de filé mignon suíno em tirinhas 6 um de tomates (pequenos) sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes 2 un de cebolas cortadas em tiras (Julienne) 4 dentes de alho triturados Salsinha picada a gosto 3 colheres (sopa) cheias de…
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Costela suína no barbecue assada ao vinho

Costela
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Ingredientes 1 peça de costela suína magra 1,5kg 1 tablete de caldo de legumes 4 dentes de alho 1 colher de sopa de margarina Molho barbecue 3 limões médios Sal (grosso de preferência) Tempero chimichurri para carnes 1 xícara de chá de vinho tinto suave Modo de Preparo Numa chaleira,…
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Coxinha de Pernil Por Carlos Bertolazzi

Pernil normal
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INGREDIENTES: Massa – 1 xícara e meia de caldo de legumes – ¾ xícara de leite – 1 colher de sobremesa de manteiga – 2 batatas cozidas e amassadas – 3 xicaras de farinha de trigo -Óleo para fritar Recheio – 500g de pernil em cubos – 1 xicaras de…
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Lasanha de Pernil

Pernil normal
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INGREDIENTES: 600 g de Pernil Suíno sem osso 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de tomilho e manjericão picados 2 colheres (chá) de sal 1 embalagem de massa para lasanha (200 g) 4 xícaras (chá) de molho de tomate…
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Pé de porco com feijão branco

Salgadas
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1,5 kg de pé de porco inteiro 500g de feijão branco demolhado 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha 1/2 ramo de salsa 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão cominhos a gosto (pouco e facultativo) sal Os…
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Picanha Suína Grelhada

Picanha
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INGREDIENTES: 1 kg de Picanha Suína Sal e Pimenta do Reino Azeite MODO DE PREPARO: Limpe as carnes retirando parte das gorduras, corte em filés médios com 5 cm de altura; Na grelha aquecida coloque as peças pinceladas com azeite deixe por 4 minutos vire tempere com sal e pimenta…
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Croqueta de Pernil Suíno

Pernil normal
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INGREDIENTES: PERNIL: 500 g de pernil suíno em cubos grandes ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (1 g) 1 folha de louro 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 tomate maduro em cubinhos 2 colheres (chá) de sal (10 g) MASSA: 1 kg de batata Asterix…
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Sanduíche de Pernil Desfiado

Pernil normal
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INGREDIENTES: Pernil 1kg de pernil suíno 1/2 cebola média 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 1 ramo de alecrim 1 ramo de tomilho 2 folhas de louro 1 litro de água 2 tomates sem sementes Sal e pimenta do reino a gosto Sanduíche  l/4 de maço de…
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Cozido de Lombo e Milho

Lombo inteiro
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INGREDIENTES: 600 g de Lombo Suíno cortado em cubos de 3 cm 2 colheres (chá) de sal pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 colher (café) de açúcar 1 xícara (chá) de vinho branco 1 cenoura média cortada em…
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Salada Ceasar com Lombo

Lombo inteiro
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INGREDIENTES: Salada 10 folhas de alface americana 1 fatia de pão de forma integral 15g de quejo parmesão ralado 200g de lombo suíno Sal e pimenta do reino a gosto Molho Ceasar 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado natural 1 colher (sopa) de mostarda Suco de 112 limão 1 dente…
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