PERNIL NA PANELA DE PRESSÃO

Pernil inteiro
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Ingredientes 1 peça de pernil de 1 kg e 1/2 4 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite suco de 2 limões sal e alecrim a gosto Modo de preparo Com uma faca, fure o pernil e tempere com limão, alho, sal e alecrim. Esfregue bem o tempero…
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Lombo com Mini Cebolas e Vinho Branco

Lombo inteiro
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INGREDIENTES: 1 1⁄2 colher (sopa) de sal grosso 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim Folhas de 3 ramos de tomilho 2 dentes de alho cortados em fatias 1 colher (chá) de pimenta-rosa 2 xícaras (chá) de vinho branco 3 colheres (sopa) de óleo 500 g de cebolas-pérola descascadas…
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Ragu de Costela

Costela
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INGREDIENTES: 1 kg de Costela Suína 1 cebola grande (200 g) 4 dentes de alho descascados 1 cenoura média descascada (180 g) 2 talos de salsão (100 g) 1 1⁄2 xícara (chá) de vinho tinto 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 2 latas de tomates pelados…
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Picanha Suína no Grill com Feijão Tropeiro

Picanha
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INGREDIENTES: Para a Picanha Suína: 1 kg de Picanha Suíno em peça Pimenta do Reino Sal Grosso Azeite Para o Feijão Tropeiro: 200 g de Feijão Carioca 100 g de Farinha de Mandioca torrada 3 dentes de Alho ½ Cebola 50 g de Bacon ¼ maço de Couve Manteiga 2…
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Pernil picante com farofa de banana

Pernil inteiro
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Ingredientes 2 unidades de cebola grandes raladas9 dentes de picados3 pimenta-dedo-de-moça picadas1 colher (sopa) de pimenta-calabresa1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente1 unidade de pernil de aproximadamente 3 kg2 folhas de louro2 xícaras (chá) de vinho branco seco4 unidades de banana-nanica maduras e firmes3 colheres (sopa) de manteiga1 unidade de…
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Filé Mignon suíno grelhado com folhas verdes

Filé Mignon
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INGREDIENTES: 500g de filé mignon suíno 3 colheres de sopa de óleo de oliva Sal e pimenta do reino a gosto Manjericão 2 cebolas roxas picadas Alface 1 colher de Aceto Balsâmico MODO DE PREPARO: Carne – Corte os medalhões entre 3 e 4cm de espessura. – Tempere com sal…
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Suã de porco com quirera

Espinhaço
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Ingredientes 1 kg de carne de porco (800 g de suã e 200 g de costelinha. As carnes podem ser frescas ou defumadas) 2 unidades de cebola média picada 300 gramas de quirera de milho especial (branca) 2 dentes de alho picados * a gosto de salsinha picada * a…
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Filé-Mignon à Mediterrânea

Filé Mignon
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INGREDIENTES: 8 medalhões de Filé-Mignon Suíno (800 g) 8 fatias de bacon (160 g) ½ xícara (chá) de azeite ¼ de xícara (chá) de ervas picadas (cheiro-verde e alecrim) 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga MODO DE PREPARO: Envolva as…
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