No dia 25 de outubro, tivemos o prazer de receber no frigorífico o pessoal da Rede Sonda para a participação de um Curso de Cortes Suínos.
O curso de cortes foi ministrado pelo consultor da ABCS*, Marcos Bisinella.
O tema abordado foi a evolução do suíno e seu manuseio, no âmbito da criação até o abate. Durante o curso, os participantes puderam conhecer melhor a qualidade da carne suína e substituir a imagem negativa sobre a carne que fora construída através de mitos. A Rede Sonda, forte parceira da Gran Corte, é responsável por grande parte do abastecimento de carnes do estado, com mais de 40 lojas.
*ABCS – ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS CRIADORES DE SUÍNO
