INGREDIENTES
200 g de suã de porco (carne da parte inferior do lombo do porco)
50 g de arroz agulhinha tipo 1
80 g de tomate débora
10 g de cebola pera
10 g de alho roxo
30 g de banha de porco
Sal a gosto
Água quente a gosto
MODO DE PREPARO
Retirar a pele e as sementes do tomate e cortar em cubos pequenos, reservar.
Fazer uma pasta com o alho e a cebola, reservar.
Temperar a suã com sal e dourar com metade da gordura quente.
Acrescentar água até cobrir a suã e cozinhar até amaciar.
Retirar a suã da panela e reservar junto com o caldo formado.
Na mesma panela acrescentar o tempero mineiro (pasta de alho e cebola) e o tomate e refogar no restante da gordura.
Juntar o arroz, refogar, adicionar a suã, parte do caldo e cozinhar até o arroz estar cozido e a água secar.
