Ingredientes
1 embalagem de lombo temperado congelado cowpig
4 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
1 litro de cerveja preta
sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
1 colher de sobremesa de pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
1 colher de sopa margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
1- Descongele o lombo numa vasilha, coloque o lombo, a cebola, a cerveja preta, a pimenta-do-reino, o sal, a pimenta dedo-de-moça e o louro.
2- Cubra com plástico filme e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3- Numa panela funda e grande, derreta a margarina e doure o lombo de todos os lados. Junte o líquido da marinada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 40 minutos.
4- Retire o lombo e reserve.
5- Coe 6 conchas do molho que sobrou na panela e leve ao fogo com o amido de milho diluído em água fria. Mexa sem parar e, quando engrossar, espalhe o molho sobre o lombo. Sirva com arroz branco.
Dica do chef: Se você preferir, pode preparar o lombo no forno: numa assadeira, coloque o lombo besuntado com a margarina, junte o caldo da marinada, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora em forno preaquecido em temperatura média (200º c). Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos. Retire do forno, coe o caldo que sobrou na assadeira, dilua o amido de milho em 1 xícara (chá) de água fria e adicione ao caldo. Leve ao fogo, mexa até engrossar e regue o lombo com o molho.
